Tentativas de "Obras de Arte"

Bolo Rei!

2011-12-14T07:41:00.002Z

Este ano é altura de os doces natalícios, mas irão ser caseiros.
Juntou-se a mãe e filha, ambas com alguns conhecimentos para partilhar uma com a outra.
Como a confecção de um bolo rei demora tempo e tem várias etapas, elas foram dividindo tarefas.

A conclusão foram 2 bolos reis lindos!

Encomendas!

2011-10-12T20:16:00.000+01:00

Aceitam-se encomendas de bolos de aniversário, outros tipos de bolos e sobremesas, salgados (folhados, empadas)!

Encomendas através de: tentativas.obras.arte@gmail.com

2011-10-03T21:37:00.002+01:00

Há muito que ando para actualizar este blog, mas existe tantas outras coisas que vêm primeiro que este vai ficando para trás.

Este foi o último bolinho que fiz.....Deu-me muito gozo a fazer!

Tarte Cremosa de Chocolate

2011-01-02T14:16:00.000Z

Base:
-comprar massa quebrada já feita
-massa própria para esta tarte:
Massa:
400gr farinha
150gr açúcar em pó
150gr manteiga(à temperatura ambiente)
4 gemas
2/3 colheres sopa de água gelada (tem mesmo de ser gelada!)
essência de baunilha

-Bata o açúcar + manteiga + gemas + baunilha até ficar cremoso.
-Junte a farinha e uma a uma as colheres de água gelada.
-Faça uma bola e embrulhe a massa em papel alumínio e leve ao frio +/- 30min.
(Daqui para baixo o processo é igual seja com massa comprada ou feita em casa)
-Estique a massa fininha e coloque-a a na tarteira.
-Tape com papel de alúminio e coloquei feijões.
-Leve ao forno a cozer a 190ºC durante 15minutos.

Recheio:
-400gr de chocolate
-5 ovos
-100gr de açúcar em pó
- rum q.b.
-margarina

Bate-se as claras com metade do açúcar em pó.
Bate-se as gemas com o restante açúcar até ficar uma massa esbranquiçada.
Derrete-se o choc. com a margarina, em banho-maria.
Junta-se ao choc. as natas e o rum.
Em seguida junta-se o preparado do choc às gemas.
Por fim, envolver as claras batidas em castelo.

-Retire os feijões e o papel alumínio.
-Encha a tarte com o creme e leve a cozer a 180ºC durante +/- 20min. (O objectivo é que a crosta que se forma não estale, caso aconteça pode retirar a tarte do forno.)
- Polvilhe com açúcar em pó no fim de fria.

2010-12-23T21:33:00.000Z

Olá! :)

Este blog tem estado parado, mas prometo que vai melhorar e já depois de Natal.

Para além de receitas de bolos e bonecos vai passar a ter fotografias de alguns pratos e algumas receitas também, irá ser um blog mais abrangente e espero que actualizado mais regularmente!

Desejo desde já um Feliz Natal, cheio de amor e quentinho e um óptimo começo de Ano Novo(2011) !!!

Beijinhos Grandes,

Irina

Tarte Capuccino

2010-07-14T16:00:00.000+01:00

É uma tarte fesca, para os dias mais quentes de verão!

Tarte Capuccino

Base:
20 pacotes de bolinhos de amêndoa
2,500kg margarina bolo-rei
400ml de água
Tritura-se os pacotes de bolinhos de amêndoa.
Na batedeira coloca-se os bolinhos triturados e a margarina.
E junta-se a água até ter uma consistencia para moldar.

Recheio
900gr de chocolate 805 ou 811 (51%)
3 chávenas de chá cheias de café bem quente
12 folhas de gelatina
400gemas
300gr de açúcar amarelo
2litros de natas
Demolhar as folhas de gelatinas.
Derreta o chocolate.
Misture as folhas de gelatina no café para derreter e junte ao chocolate.
Bata as gemas com o açúcar. E junte ao café.
Bata as natas e misture ao preparado anterior.
Recheio para 3 formas.

Bolo de Casamento

2010-05-02T19:35:00.006+01:00

Bem e ontem foi o dia do tal Bolo de Casamento.

O Bolo era de mel e noz. É um bolo um pouco seco, e o meu querido forno fez o favor de me pregar partidas, ou seja, queimou-me alguns bolos por fora, abateu-me outros....enfim.

Tive de fazer 2 semi-frios, 1 brownie, bola de carne e dentro destes que fiz apenas os semi-frios(que não foram ao forno, claro) e o brownie saíram bem, de resto abateu tudo por causa do forno.

Penso que o meu "querido" forno não gosta de trabalhar, pois se cozer vários bolos de seguida ele abate-me os bolos a partir do 2º bolo. Ou seja agora tenho de fazer 1 bolo e depois desligar o forno para arrefecer, etc. Não houve grandes condições para trabalhar.

Mas aqui ficam as fotos do meu primeiro bolo de andares, nunca experimentei fazer tal obra de arte e para mim este são saiu perfeito, mas as pessoas foram simpáticas e diziam que tinham gostado! Infelizmente eu não partilhava a mesma opinião.

História dos Bolinhos de Bacalhau

2010-02-21T12:18:00.005Z

Originários da região Minhota, sobretudo do litoral, tornaram-se num acepipe muito apreciado em todo o país.

A pesca do bacalhau por pescadores nortenhos deu origem a uma harmoniosa
ligação entre o bacalhau e a Gastronomia Portuguesa, Pela sua quantidade. qualidade e preço módico tornou-se muito procurado por todas as camadas sociais, sobretudo as mais desfavorecidas.

Com ingredientes característicos das zonas rurais minhotas, fazem parte obrigatória da ementa natalícia, com a curiosa variante de acrescentar 1 cálice de vinho do Porto, … receita tradicional, adquirindo uma roupagem mais festiva.

Nas receitas antigas eram habitualmente acompanhados de arroz de bacalhau. de tomate ou de grelos. Hoje em dia, são comidos como entrada ou acompanhados por salada de feijão-frade ou de alface, pepino e tomate.

Considerados um petisco, do agrado de todos, quentes ou frios, viram a sua fama estender-se ao resto do país, nomeadamente na cidade de Lisboa, pela mão de minhotos com casas de pasto na cidade, passando a adquirir o nome de "Pastéis de Bacalhau", designação por que são mais conhecidos, no Sul do país.

A fórmula definida na receita actual data de 1904, do livro de Carlos Bento da Maia 'Tratado de Cozinha e Copa ': embora no ano anterior 1. M. Sonsa Pereira, em "Cozinha Moderna", os referisse, mas com a particularidade de serem fritos em "manteiga de porco". "Bacalhau feito em bolinho", receita do Visconde de Vilarinho e S. Romão (1841, "Arte do Cozinheiro e do Copeiro"). não trata dos afamados bolinhos de bacalhau, mas de pataniscas.
Retirado de " A Cultura Gastronómia em Portugal"

História das Amêijoas à Bulhão Pato

2010-02-01T20:24:00.003Z

História das Amêijoas à Bulhão Pato

Bulhão Pato foi um escritor do Séc. XIX que memorializou com uma grande paixão vivencial a vida portuguesa da sua época, através de um quotidiano passado nas mesas de cafés e restaurantes da capital, onde mantinha acaloradas discussões com proeminentes figuras publicas das artes e da politica nacional, sobretudo através de uma prosa literária, que o tornaram bastante popular nessa época em que se assistia aos acontecimentos revolucionários da "Maria da Fonte".

Gostava de caçar e era grande amante da arte gastronómica, como o comprovam algumas receitas que nos deixou escritas no célebre: "Cozinheiro dos Cozinheiros", do mestre Paulo Plantier, a pedido do mesmo.

Mas foi sobretudo um grande apreciador dos prazeres da mesa e da vida, pos, segundo reza a história, para além de afamado gastrónomo, era muito admirado pelo sexo oposto.

Foi frequentado das mais famosas casas de Lisboa do Século passado, como o "Price", o "Penium" e o "Mata", mas terá sido, segundo Alfredo de Morais, num restaurante da Rua da Bela da Rainha (actualmente Rua da Prata), mais precisamente no "Estrela de Ouro", que nasceu esta receita com o nome do escritor.

Não foi invenção sua, mas sim de um cozinheiro que aproveitou para o homenagear enquanto bom apreciador deste prato, provavelmente como forma de agradecimento aos elogios que Bulhão Pato proferia às suas confecções culinárias. Estes bivalves eram na época muito apreciados, constituindo uma iguaria bastante requintada para as mesas dos lisboetas.

Existiam no Tejo, com a notícia, desde o Séc. XVI, de serem apanhadas em Porto Brandão e vendidas nos mercados de Lisboa, onde eram consumidas em grande quantidade.

Retirado de " A Cultura Gastronómia em Portugal"

Quiches, Empadas e Mini Bolas

2010-01-28T21:08:00.016Z

Ontem e hoje foi dia de fazer empadas e algumas quiches, para quando a vontade de fazer o jantar é pouca, descongela-se e coze-se!

Fiz mini quiches de:

-Tomate e Mozzarela

-Frango e Presunto

- Vegetariana (beringela, courgette e tomate)

Chegou a vez das empadas!Fiz apenas de 2 sabores: frango e outras de atum.

Esqueci-me de frisar uma coisa de última hora! As mini Bolas ficaram adiadas por ter levado um ralhete do género: não faças mais nada disso hoje! Já são muitas!

Depois sim quando as fizer coloco-as num post!

Presente de Natal!

2009-12-27T19:58:00.005Z

À tanto tempo que pedia esta prenda, tanto que "chorei" e como me portei bem recebi este lindo presente este ano!

Eu sempre pensei que fosse apenas uma batedeira, mas não!
É um robot de cozinha!
Pica carne, tritura e rala alimentos, tem liquidificador, máquina de sumos e claro...a indispensável batedeira!

Hoje experimentei-a! Fiz um bolo de mel e nozes e um suminho natural!

Desde que fui trabalhar fiquei fã da máquina de sumos, sempre que podia lá fazia um suminhos e laranja-banana e desconfio que esta máquina me vai dar imenso jeito! Hoje fiz sumo de maçã-kiwi...e tenho dizer que estava divinal e super doce!

Bolo de Casamento

2009-12-06T13:21:00.000Z

Ando a fazer ginástica mental.
A fazer planos, contas, listas, ideias, tudo o que possa existir e ser necessário para fazer um bolo de casamento.

Doa a quem doer mas este bolo tem de ser feito e sair PERFEITO.

E aqui fica a lista de coisas importantes:

-Tem de ter amêndoa ou nozes em algum sitio.
-Tem de ser de combinar com verde seco e dourado
-Tem de ser mega, hiper, super Perfeito e Lindo.
-Tem de correr bem!

Algo assim deste estilo:

Pêras!

2009-11-01T13:37:00.001Z

Bolinhos de Chocolate

2009-11-01T13:36:00.000Z

Aqui fica a receita dos bolinhos:

100gr de Chocolate em barra
60gr de margarina
3 ovos
100gr de açúcar
1 colher sopa de farinha com fermento bem cheia

Ligar o forno a 180º
Derreter o chocolate com a margarina.
Bater os ovos com o açúcar.
Juntar o chocolate derretido aos ovos sem parar de mexer.
Por fim juntar a farinha e envolver muito bem!

Untar as forminhas com margarina. Distribua a massa pelas forminhas, mas não até ao topo.

Leve a cozer 10/15 minutos.

Azeitonas!

2009-10-18T21:29:00.002+01:00

Parabéns Joana!

2009-10-05T12:47:00.000+01:00

Parabéns! Esse dia foi uma data especial para ti e espero que corra tudo bem e tenhas tudo o que mais queres!
(Espero tb que o bolo tenha ficado bom!)

Como te tinha prometido, esta foi a tua prenda de anos. Que por acaso fiquei com vontade de guardar para mim!

A bela da Marmelada!

2009-09-27T11:19:00.000+01:00

Pois é este fim de semana foi o fim de semana dos Marmelos!

Como muito já se estavam a estragar aproveitamos e fizemos coisas boas!

Por hoje sai a bela da Marmelada!

Ingredientes:

Marmelos
Açúcar

Preparação:

- Limpe os marmelos com um guardanapo para lhes tirar o pó.
- Retire a casca e os caroços e reserve.
- Corte a polpa do marmelo em pedaçinhos.
- Em seguida coloque num tacho e leve ao lume até ficar desfeito.
- Escorra o liquído que houver na panela.
- Depois com a varinha mágica triture tudo e pese.
- Adicione o açúcar na mesma quantidade que o marmelo já escorrido e trirado.
- Leve ao lume a ferver até ficar no ponto que deseja (normalmente Ponto de Estrada)
- Coloque em tacinhas.
- Corte tampinhas de papel vegetal e molhe-as em águardente e tape as tacinha.

Malaguetas

2009-09-18T13:58:00.001+01:00

A malagueta é do meu pai mas fiquei apaixonada pelas cores e formas delas!

As fotos foram tiradas assim que a planta chegou a casa!

Pão

2009-09-17T21:32:00.000+01:00

Pão Branco

Teste do Véu

Pão já cozido!

Pão de Passas

Abóboras

2009-08-30T20:44:00.012+01:00

Abóboras Decorativas!

A Moda pegou lá na terra! Plantar estar abóboras e depois usar como decoração!

Há de todas as formas e feitios possíveis e imaginários!

Aqui ficam uma exemplos de tais espécimes!

Algumas do ano passado!

Doce de Melão

2009-08-04T19:07:00.011+01:00

Necessário:

Melão
Açúcar
Pau de Canela

Como Fazer?

Retirar a casa e as pevides do melão.

Cortar em pedacinhos.

Colocar o melão com o pau de canela na panela e deixe o melão desfazer-se.

Pode deixar com mais ou menos pedaço, conforme quiser!

Colocar o açúcar(neste caso foi amarelo), o quanto desejar, mas ter em atenção se o melão for doce não é necessário colocar muito açúcar!
Prove primeiro! E então se for preciso coloque então mais açúcar.

Deixar ferver o doce, até ficar espesso. Deixe mais ou menos espesso conforme mais gostar.

Colocar nos frascos limpos, ainda quente!

Deixe arrefecer!

O petisco de Sábado

2009-08-03T23:11:00.004+01:00

Os Petiscos de Sábado foram:

Semi-Frio de Limão

Semi-Frio de Bolacha e Café

Mousse de Chocolate e Mousse de Chocolate Branco

Gelatina de Frutos Silvestres com Morangos e Amoras SilvestresOs camarões

E foi isto, claro mais o bolo de anos.Foi pouca coisa porque também eramos poucos!

O Meu Bolo de Anos (2009)

2009-08-03T20:30:00.016+01:00

Este bolo de anos foi feito por mim e para mim! E digo que deve ter sido dos melhores bolos, em termos de sabor e textura, que fiz!
Foi um bolo de chocolate com recheio de natas com morango e amoras silvestres apanhadas por mim(à conta de um escaldão).

Foi coberto por pasta de açúcar branca, com flores cor-de-rosa(da mesma pasta) à volta!

Levou uns ursinhos(menino e menina com laço amarelo na cabeça) e uma toalha de pic-nic em cima.

E por fim a típica frase: "Parabéns Irina!" (neste caso) e as velas (estas deram imenso trabalho, pois foi a primeira vez que fiz velas em pasta de açúcar, mas fiquei contente com o resultado).

Ratinho

2009-08-03T20:28:00.014+01:00

Este ratinho foi feito à semelhança da minha Jackie! (Ok! Estou a brincar!)

P.S.: Pronto admitam lá que até têm parecenças!

Flores

2009-08-03T20:23:00.010+01:00

Tulipa:

Cesto de Rosas Azuis:

Fiz este conjunto de flores em massapan e depois pintei com os dedos(único material disponível que tinha...lol) e coloquei brilhantes. Foi para um bolo de aniversário!

Mini Bolo de Anos

2009-07-14T15:02:00.004+01:00

Isto é um bolo...bem...não é bem um bolo.

Eu tinha feito uma fornada de bolinhos de limão e lembrei-me de cozer um com a forma de uma flor.

No fim de frio cortei-o ao meio e recheei-o com doce de limão.

E este foi o bolo de anos da minha mãe!

Cobri com pasta azul e saiu assim!

Bolo de Anos - Tractor

2009-07-14T14:44:00.004+01:00

Tudo começou com este bonequinho.

Um Sr. Tractorista.

Entretanto como alguém muito especial fazia anos e adorava tractores saiu esta coisa.

É certo que está torto e despropocional mas, para primeiro bolo a sério até que saiu razoavelmente bem.

Bolo dos Meus Anos(2008)

2009-07-14T14:30:00.004+01:00

No ano passado mandei fazer o bolo numa pastelaria. Expliquei como o queria e depois saiu tudo ao lado.

Como não fiquei satisfeita fui fazer uma Pasteleira à pressa, coitadinha saiu um bocadito torta mas com o calor que estava é normal que não tenha ficado perfeita, pois o calor amolece as peças.

Semi-Frios

2009-07-14T14:01:00.009+01:00

Semi-Frios

Bomba Fria

Molde de Bombons e Algumas Trufas

2009-07-14T11:54:00.008+01:00

Molde dos Bombons

Trufas

Curso de Bombons

2009-07-14T11:36:00.008+01:00

Fotos tiradas durante o Curso de Bombons.

Fotos dos Trabalhos dos Cursos da Noite

2009-07-14T11:01:00.009+01:00

Trabalhos feitos em Pão e outros em Açúcar!

Estes trabalhos foram feitos em Açúcar Soprado

Primeiro Post

2009-07-14T10:44:00.010+01:00

Estas fotos que vão ficar aqui foram as minhas primeiras Tentativas de "Obras de Arte".

Um Lago com Cisnes e uma casinha

Este é o Snoopy com o seu carrinho.

Uma caminha com os pais Dálmatas com o filhote a olhar para eles.

Supostamente devia ser um Ruca com o Riscas.